Une recette qui sent bon l'été !

Voici une recette qui sent bon l’été dans l’assiette ! 😎 Très facile et rapide à réaliser, je vous présente ma recette d’aubergines façon bruschetta : sauce tomate, mozzarella et basilic sont au rendez-vous de ce plat léger de saison !

Parce que la découverte d’une région passe aussi par le plaisir des papilles, pensez à partager des recettes locales ou tout simplement vos recettes préférées !

Mettez du soleil dans l’assiette pour inspirer vos futurs voyageurs et si possible, mettez vos assiettes bien dressées en lumière, pourquoi pas sur votre terrasse ?

Voici ma recette d’aubergines grillées façon bruschetta

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 aubergines
• 1 belle tomate à l’ancienne (ou 2 tomates rondes)
• 1 boule de mozzarella
• 1 gousse d’ail
• feuilles de basilic
• huile d’olive
• vinaigre balsamique
• gros sel

Préparation

Préchauffer le four en chaleur tournante à 230°C.
Couper les aubergines dans la longueur pour obtenir des tranches de 2-3 mm d’épaisseur, puis tailler la chair en croisillons à l’aide de la pointe d’un couteau, saler et arroser d’huile d’olive. Enfourner pour 20 minutes environ, puis réserver.

Détailler la tomate en dés, puis faites chauffer dans une casserole avec un filet d’huile d’olive sur feu vif durant 4-5 minutes, puis réduire le feu et ajouter l’ail haché et les feuilles de basilic. Ajouter un filet de vinaigre balsamique et laisser encore mijoter 2-3 minutes.

Dresser sur les aubergines grillées la sauce tomate, puis la mozzarella coupée. Arroser d’un filet d’huile et enfourner à nouveau à 230°C pendant uen dizaine de minutes, jusqu’à ce que la mozzarella commence juste à gratiner. Déguster.

Et vous , quelle est votre recette estivale préférée ? Partagez-moi vos meilleures idées de recettes en commentaires sur les réseaux sociaux !

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